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| | 26. Januar 2024 | | | München heute | | | Alles, was die Stadt bewegt | |
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das Wochenende steht an: Zeit für Entspannung bedeutet für viele auch Zeit für Genuss. Und gerade in München locken die gehobenen Restaurants, viele von ihnen Sterne-dekoriert. Mein Kollege Franz Kotteder ist einer der erfahrensten Gastronomie-Reporter der Stadt. Und gerade deshalb entdeckt er immer wieder neue, spannende Geschichten in diesem sehr speziellen Wirtschaftsbereich.
Als er vor kurzem - eher beiläufig - erwähnte, ihm sei aufgefallen, dass in gehobenen Restaurants zu den Menüs immer öfter nicht nur eine Weinbegleitung offeriert werde, sondern auch eine ausgewählte Getränkefolge ohne Alkohol, klang das schon spannend. Die Ernte, die seine Recherche erbrachte, hat die Erwartungen noch einmal übertroffen.
Der Aufwand, der mancherorts betrieben wird, um den Aromen der Speisen Passendes im Glas zur Seite zu stellen, ist enorm: Mancher Null-Prozent-Sommelier räuchert auf seinem Balkon speziell ausgewähltes Holz, um seinen Mocktails (so werden die alkoholfreien Varianten von Cocktails auch genannt) das besondere Etwas einzuhauchen. Olivenlimonade, weiÃer Tomatensaft, ein Preiselbeer-Jus für 133 Euro die Flasche â versprochen: Bei dieser Geschichte werden Sie nicht nur viel lernen, Ihnen wird auch das Wasser im Mund zusammenlaufen. (SZ Plus)
Ich wünsche Ihnen ein genussvolles Wochenende! | |
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| René Hofmann | | | Ressortleiter München, Region und Bayern |
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