Foråret 2019 er spækket med gode kurser i Københavns Madhus
Ingen billeder? Web-version
Hvordan får man succes i det grønne køkken?
En af hemmelighederne bag velsmagende grønne retter er gode råvarer og en håndfuld køkkenfaglige grundteknikker. Hvad det præcis indebærer kan du blive klogere på, når vi slår køkkendørene op til en ny kursussæson for professionelle.
Til foråret udbyder vi i samarbejde med Hotel- og Restaurantskolen en række AMU-kurser, der sætter spot på det grønne køkken, mad til de mindste og køkkenfaglige udfordringer, når der skal laves mad i store gryder.
Tilmelding til AMU-kurserne foregår på Hotel- og Restaurantskolens hjemmeside.
INSPIRATION OG NYE MADTRENDS
Det vegetariske køkken
På kurset får du styr på det grønne køkken fra a til z, så du kan planlægge og sammensætte måltider til vegetarer og veganere.
Bønner og linser - grønne proteiner
På dette kursus lærer du om grundteknikker og tilberedningsmetoder, så smag og tekstur ikke ryger ud af gryden, når bælg-frugterne kommer i.
Glutenfri bagning
Glutenfri bagning kan være noget af en udfordring. Men med de rette teknikker og viden om råvarerne kan du bage både boller, tærter og pizzaer helt uden gluten.
GODE MÅLTIDER TIL DE MINDSTE
Smagen i centrum
Vi dykker ned i sensorikkens univers, og giver dig redskaber til at arbejde med grundsmage og konsistenser. Du bliver også introduceret til madlege, som lærer børnene at sætte ord på det, de smager.
Sund mad til sunde børn
På dette kursus får du grundlæggende viden og kompetencer til at lave smagfuld og ernæringsrigtig mad til børn.
Læs mere her.
Bålmad til børn
Du lærer de basale bålteknikker og tilberedningsmetoder, så I kan lave mad over bål som pædagogisk aktivitet i jeres institution.
 |  |  |  |
