Fru Madsens Livretter et et kapitel for sig selv. Retterne tager udgangspunkt i opskrifter fra dengang, vores mormor var ung. Gode gammeldaws dyder følges, maden tilberedes af de bedste råvarer og smager godt. Dennis, vores dygtige kok, har ansvaret for retterne, og han pusler om retterne, til de "sidder lige i øjet".
Retterne en yderst nemme at tilberede hjemme, da de alle er pakket i kogepose lige til at opvarme i kogende vand - nemmere kan det ikke være. Velbekomme fra Dennis! | | |
|
Nyt i sortimentet er KALVEFRIKASÈ
- her er opskriften, hvis du vælger selv at stå ved gryderne |
|
|
Kalvefrikassé I denne opskrift er der brugt sommerhvidkål, ærter og gulerødder, men andre grøntsager kan også bruges. Husk blot at tilpasse kogetiderne, så intet bliver overkogt.
Der er mange måder at lave frikassé på - især saucen findes i mange udgaver. Nogle er legeret med æggeblomme, andre både med æg og smørbolle, og nogle er slet og ret jævnede.
Denne sauce er jævnet med smørbolle og har fået en lille smule fløde til sidst for at blive ekstra blød og rund.
Hovedret til 4 personer
Det skal du bruge:
800 g skært kalvekød
Suppeurter (2 løg, 3 gulerødder, 1 porre)
1 tsk. groft salt
½ tsk. friskkværnet peber
3 nye gulerødder
¼ sommerhvidkål
1 dl frisk bælgede ærter
25 g smør
2 spsk. mel
1 dl fløde
Salt og peber
Hakket persille til pynt
Sådan gør du:
Skær kødet fri for sener og hinder og skær det i grove tern.
Læg det i en gryde og dæk med koldt vand. Tænd for blusset og vær parat til at skumme urenheder af. Det betyder en del for saucens farve, at skummet fjernes. Del suppeurterne på langs og kom dem i gryden sammen med groft salt og friskkværnet peber. Lad grydens indhold simre, til kødet bliver mørt (1-2 timer, alt efter hvilken slags kød du har brugt). Ta’ grøntsagerne op når de er møre.
Klargør grøntsagerne til frikasséen - snit gulerødderne i fine skiver på skrå, og snit hvidkålen fint.
Tag kødet op, når det er mørt, og si resten af grydens indhold. Hæld væsken gennem et klæde, hvis den er for grumset. Så sikrer du dig, at saucen bliver lys og ensartet.
Smelt smør i en lille gryde, tilsæt mel og pisk det sammen til en smørbolle.
Hæld væsken tilbage i gryden og bring den i kog.
Læg gulerodssnitterne i gryden og kog dem i 2 min. Tilsæt smørbollen, mens grydens indhold koger, og pisk den grundigt ind. Bliv ved at røre, til saucen jævner.
Tilsæt fløden og kødstykkerne og kog det i yderligere 2 minutter. Sluk for gryden, tilsæt kål og ærter og vend grøntsagerne rundt i saucen i 1 minuts tid. Smag til med salt og peber.
Pynt med hakket persille og server med nye, dampede kartofler. |
|
| MORTENS AFTEN Slagter Madsen steger gerne din and. Bestil anden færdigstegt, fyldt med æbler og svesker - sælges med rødkål og andesauce lige til ovnen - husk den skal bestilles. 260,- kr / 1/1 and | | |
|
| Tina er i gavehumør - gratis gratis gratis |
|
|
Tarteletfyld - kogepose lige til gryden
Kr. kun 49,95
10 stk butterdejs tarteletter
- gratis ved køb af tarteletfyld. |
|
|
| 2 stjerneskud + 1 flaske kølig hvidvin kun 175,- kr Bestil venligst hvis du skal bruge mere end 4 kuverter | | |
|
| Orientering fra Jens på forespørgsler om indmad: |
|
|
Vi slagter selv, så derfor har vi eksempelvis:
Kalvetunge, hjerter, nyre, lever, grisetæer og grisehaler
Ring gerne og bestil |
|
|
| Ingen skal være i tvivl om, at Onsild Slagtehus støtter STOP MADSPILD. Derfor indfører vi nu følgende: Torsdage og fredage fra kl 16:30 til 17:00 sælges ikke solgte sandwich, smørrebrød, håndmadder og lignende til HALV PRIS | | |
|
| HUSK, når du abonnerer på nyhedsbrevet, får du tilbud og nyheder før Hobro avis - mange af vores super tilbud annonceres kun i nyhedsmailen |
|
|
|
|
