Œufs mimosa, mayonnaise d’herbes et haddock

Les œufs mimosa sont un des grands classiques de la cuisine bistrot. « Bretons en Cuisine » revisite la recette traditionnelle en la pimpant avec une mayo très herbacée à base de cerfeuil, aneth et estragon qui n’est pas sans rappeler la sauce béarnaise.

D’inspiration asiatique, cette recette de « Bretons en Cuisine » reprend tous les codes de cette célèbre petite brochette toujours accompagnée de sauce à base de cacahuète. La seule différence : les pommes poêlées qui accompagnent à merveille ce plat plein de saveurs.

Il n’y a rien de plus simple que de faire ses biscuits maison. La preuve avec cette recette de « Bretons en Cuisine » : des galettes dorées et croustillantes comme on les aime, au bon goût de beurre breton ! Succès garanti.