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| Pizza Primavera
mit Basilikum | |
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| | Zubereitungszeit ca. 40 Min./Gehzeit ca. 60 Min./Backzeit je ca. 12 Min. | |
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| Zutaten:
für 4 Pizzen
20 g frische Hefe
Zucker
Salz
500 g Mehl
3 El Olivenöl
1 Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Mozzarella
100 g spanische Oliven (ohne Stein)
1 Glas Artischockenherzen
30 g Sardellenfilets
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 El Tomatenmark
2 Tl italienische Kräuter
1/4 Tl Chilipulver
1/2 Topf Basilikum
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| Zubereitung:
1. Hefe mit 1 Prise Zucker in 300 ml warmem Wasser auflösen, anschließend mit 1 Tl Salz, Mehl und 2 El Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.
2. Gemüse waschen, putzen. Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Rote Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Mozzarella in Stücke zupfen. Oliven und Artischocken abtropfen lassen. Sardellenfilets abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Pizzateig in vier Portionen teilen, jeweils auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen. Tomaten mit Tomatenmark, Salz, italienischen Kräutern, Chilipulver und 1 Prise Zucker verrühren, auf den Pizzen verstreichen. Alle Zutaten daraufverteilen, mit übrigem Olivenöl (1 El) beträufeln und die Bleche nacheinander im 230–250 Grad (höchste Temperatur) heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. backen. Vor dem Servieren mit gewaschenen Basilikumblättern bestreuen.
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