|  | | | | | | | | 15. September 2023 | | | Satt und Glücklich | | | Die Gastro-News der Stadt | |
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| | | | | | | | | kaum passt man mal ein paar Wochen nicht auf, tut sich schon wieder eine ganze Menge, was die Münchner Gastronomie angeht. So hat das vietnamesische Restaurant Rainbow in der CorneliusstraÃe Anfang August zugemacht. Was nachfolgen wird, ist nicht klar. Das weià man immerhin beim Mongkok in der KapuzinerstraÃe 39, das sich ein âpanasiatisches Restaurantâ nannte, weil es dort von Sushi über Feuertopf bis hin zu Dim Sum alles gab, was wir hierzulande mit dem riesigen Kontinent Asien verbinden. Dem Mongkok soll das Restaurant Leon nachfolgen, von dem bisher schon das Wirtshausschild über dem Eingang existiert. âWirtshausschildâ passt ganz gut, denn ausweislich diesem handelt es sich beim Leon um ein âjapanese Izakaya & Noodlesâ, und Izakaya nennen die Japaner ihre einfachen Wirtshäuser.
Neuerungen gibt es auch vom indischen Restaurant Madam Chutney aus der FrauenstraÃe zu vermelden, das für seine hervorragende Streetfood-Küche gerühmt wird. Offenbar nimmt man den Begriff âStreetfoodâ noch ein bisschen ernster, denn demnächst soll ein kleiner Imbiss in der Sendlinger StraÃe 45, fast beim Sendlinger Tor, eröffnen.
Und bei einem weiteren bayerischen Lokal, das voraussichtlich Ende des Jahres oder Anfang 2024 im Tal 38 aufmacht, weià man inzwischen, wie es heiÃen soll: Haxnbäurin nämlich. Constantin Wahl und Sebastian Kuffler eröffnen es im ehemaligen Sterneckerbräu, und der Name ist natürlich eine Anspielung auf den Haxnbauer beim Platzl, den die Kufflers während Corona abgeben mussten und der demnächst als Haxengrill wieder aufmacht.
Gut also, wenn man auf dem Laufenden ist, was die Entwicklung in der Münchner Szene angeht. Der hat sich auch der Gastroführer Delikat Essen (wahlweise auch âDelikatessenâ) in seiner neuen Ausgabe gewidmet. Am vergangenen Montag wurde nach fast vier Jahren pandemiebedingter Feierpause die aktuelle Ausgabe im Café Luitpold vorgestellt, wo sich gleich auch der neue Küchenchef Michael Hüsken präsentierte. Das 132 Seiten dicke Magazin enthält Artikel zum 100. Geburtstag von Loriot, der auch ein groÃer Kulinariker gewesen ist, eine Kurzdarstellung der Münchner Craftbeerszene, und sie stellt die wichtigsten und besten Pizzerien der Stadt vor. Den gröÃten Teil des Heftes machen allerdings die Restaurantkritiken aus, 100 meist neue Lokale, Bars und Cafés in München werden besprochen, dazu noch einmal 13 weitere Gaststätten aus der Umgebung (Delikat Essen 2024, 132 Seiten, 9,60 Euro, erhältlich im Buch- und Zeitschriftenhandel, www.delikatessen-muenchen.de).
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende!
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| | Franz Kotteder | | | SZ-Gastroreporter |
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| | | | | | | | |  | |  | Gasthaus zum Fischmeister Karl Schauer |
| | | So ausgezeichnet kocht der andere "Fischmeister" am Starnberger See | | | Es gibt mit diesem Namen nicht nur das Gasthaus der Bierbichler-Dynastie in Ambach. Auch am anderen Ufer in Possenhofen kommt frischer Fang auf den Teller - mit hohen Ambitionen. | | | | | |
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|  | | | Schankkellner auf dem Oktoberfest |
| | | "Es meinen ja viele, das wäre nichts anderes, als mal den Hahn aufzumachen" | | | Stimmt aber nicht, sagt Sepp Herrnberger. Seit 30 Jahren schenkt er im Hackerzelt das Bier ein. Warum diese Mass-Arbeit so wahnsinnig schwierig ist. | | | | | |
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|  | | | | | | Urlaubsgefühl unter der Brücke | | | München ist nicht gerade die Welthauptstadt der Kioske. Aber es tut sich was: Büdchen wie der Konsum Kiosk am Isarkanal locken mit neuen Konzepten. | | | | |
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| | | | | | | | |  | | Gewürzläden in München |
| | Von Andaliman-Pfeffer bis "Sexgewürz gemahlen" | | Schuhbecks Laden am Platzl war lange Zeit der bekannteste - aber jetzt gibt es in der Altstadt gleich an zwei neuen Orten Geschäfte, die auch auf exotische Aromen und ausgefallene Mischungen setzen. | | | |
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|  | | | | Mit allem und süà | | Ob in München oder Sydney, für üppigst garnierte Crème-brûlée-Crêpes und japanische Pancakes stehen Menschen stundenlang Schlange. Schmeckt's denn? | | | |
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|  | | | | Sonntagsbraten reloaded | | Ein Loblied auf Rippchen: Das Fleischrestaurant "St. Ribs" eröffnet jetzt auch offiziell mit Clueso und bekannten Gesichtern aus Film und Gastronomie. | | | |
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