Op woensdagmiddag staat Volendammer Vishandel Molenaar op de markt in het Limburgse Echt. De afgelopen twee jaar won deze vishandel de nationale haringtest in Limburg. Het geheim van deze visverkoper schuilt in het ontdooiproces van de haring. Dat komt de smaak ten goede.
Texelse NIOZ-haven kleurt wit door voortplantende oesters
Afgelopen weekend zag het zeewater bij Texel er vervuild, wit en troebel uit. De oorzaak? Geen vervuiling maar de voortplanting van de oesters. De Texelse Sytske Dijksen zag het verschijnsel in de haven en deelde de foto's op Facebook met de opmerking 'Orgie in de NIOZ-haven'.
‘Nederlanders hebben niet door hoe weinig ze aan voedsel besteden'
Nederlanders overschatten hoeveel geld ze aan voedsel besteden. Dat leidt LTO Nederland af uit een steekproef afgenomen door onderzoeksbureau DirectResearch. Er zit een fors gat tussen het percentage van het huishoudinkomen dat een gemiddelde Nederlander denkt te besteden aan voedsel en het percentage dat we daadwerkelijk besteden.
Wie zijn de voedselverbeteraars van vandaag en morgen? Het antwoord vind je in de Food100. Een jury stelt elk jaar een lijst samen met daarop 100 gevestigde leiders en aanstormend talent die zich dagelijks hard maken voor een beter en duurzamer voedselsysteem. Ook dit jaar is er weer een lijst. Deze wordt maandag 31 augustus bekend gemaakt.
FAK software is een samenwerking aangegaan met het bestelplatform Thuisbezorgd. Met deze koppeling kunnen vers ondernemers op een hele snelle manier de bestelling die voortkomen uit het Take Away platform verwerken.
In Over inpakken leren Meneer Wateetons en René Zanderink de lezer modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken. Ze laten zien hoe je aroma’s en smaken kunt creëren en behouden door eten in te pakken in klei, bladeren, groente, zout, hout, dierlijke materialen en de aarde zelf.
