- Prognose Gesamtmarkt 2021: Kontrolle oder Achterbahn?Zwei Szenarien gibt es für die hiesige Gastrono

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04. Januar 2021

Achterbahn

imago images / CHROMORANGE

Prognose Gesamtmarkt 2021

Kontrolle oder Achterbahn?

Zwei Szenarien gibt es für die hiesige Gastronomie 2021. Die npdgroup Deutschland prognostiziert entweder ein Jahr unter Kontrolle – oder eine Achterbahnfahrt. mehr

Gastronomie von morgen

Vier gesellschaftliche Faktoren

Das Jahr 2020 hat der Gastronomie einen radikalen Wandel beschert. Laut npdgroup Deutschland beeinflussen vier große Bereiche die Nutzung von Gastronomie in der Zukunft. mehr

Clevere Ideen

The Ash-Feeling fürs heimische Ess- und Wohnzimmer

Die Steakhouse-Marke aus der Feder von Kent Hahne baut in Zeiten der Corona-Pandemie stetig den eigenen Webshop aus - mit Curbside-Pick-up und Delivery-Option, aber auch mit Butcher-Shop. mehr

20 Jahre Kullman’s

Amerika auf dem Teller serviert

Vor zwei Jahrzehnten startete das US-amerikanisch inspirierte Diner-Konzept Kullman’s in Deutschland durch. Das Konzept zeigt sich auch 20 Jahre nach Gründung flexibel. mehr

Samsung 24hr. Kitchen, Mailand

Einfache Idee, eindrucksvoll umgesetzt

Eventraum und Showküche für Samsung, entworfen vom Architekturbüro 2x4.

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McDonald's Deutschland

Per Klick Kinderhilfe unterstützen

McDonald’s bietet seinen Gästen jetzt neben den analogen auch über digitale Bestellpunkte hinweg die Möglichkeit unkompliziert die Kinderhilfe Stiftung zu unterstützen. mehr

Peter Pane

Veganes Portfolio wird ausgeweitet

Der Burgerbrater Peter Pane setzt auf Nachhaltigkeit und bietet nun rund ein Viertel seiner Burger als vegetarische oder vegane Variante an. mehr

Studien

Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2019/20

Im Außer-Haus-Markt hat sich im vergangenen Jahr einiges getan. Mit unserem Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2019/20 erhalten Sie wichtigsten Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa. mehr

Coronakrise | Zusatzgeschäft

Take-away & Delivery: Nur jetzt oder für immer?

Das mobile Business boomte auch schon vor Corona. Welches Potenzial hat es? Und wie funktioniert es in der Praxis? Das haben wir Gastronomen in Köln, München und Leipzig gefragt. mehr

Digestif: Andreas Klensch

"Führen heißt für mich, für Rückfragen da zu sein"

Andreas Klensch, Managing Director Operations bei Valora Food Service Deutschland, gewährt Einblicke in seine Vita, Ziele und Herausforderungen von Leben und Arbeit. mehr

Business-Gastronomie | Schmeck den Süden

Ausgezeichneter Regional-Fokus bei Liebherr

Zwei Aktionstage pro Woche mit regionalen Produkten setzt das Küchenteam des Liebherr-Werks um und wurde dafür nun ausgezeichnet. mehr

Domino's Pizza

Höhere Tierschutzstandards in sechs Ländern

Die Pizzakette hat sich der Europäischen Masthuhn-Initiative angeschlossen. Organisationen und Unternehmen gehen dabei die größten Missstände in der Hühnermast an. mehr

Kita- und Schulverpflegung

"Bio kann jeder" geht online

Die Workshop für nachhaltige Verpflegung in Kitas und Schulen erfolgen seit Oktober als digitale Formate – leider ohne Praxisteil auf dem Bio-Hof. mehr

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