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+zone Cinq recettes de pains farcis à partager
Recettes   À la scarmozza ou à la pistache, à la tomate ou à la mortadelle, au chorizo ou au chèvre, les ingrédients à combiner réaliser des pains farcis à partager ne manquent pas. Voici cinq recettes originales, à concocter selon vos envies.
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Vegan: L214 sort un guide facile pour manger moins, voire plus du tout de produits animaux (+3 recettes)
Vegan: L214 sort un guide facile pour manger moins, voire plus du tout de produits animaux (+3 recettes) Culinaire   Engagée dans la cause animale, l'association L214 sort un guide destiné aux curieux, aux végétariens convaincus ou aux nouveaux véganes, et à tous les autres, omnivores, flexitariens, aux "sans chapelle", juste intéressés à végétaliser leur assiette correctement.
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+zone Bons plans: comment dénicher les meilleurs spots de gourmets, même en vadrouille?
Culinaire   Quand on est en terre inconnue, trouver un bon restaurant n'est forcément facile. Cinq foodies partagent leurs astuces pour débusquer le meilleur bistrot, le bar à vin tendance ou le repaire gourmand le plus authentique. A deux pas de chez nous... ou très loin (quand ce sera à nouveau permis).
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Les meilleurs chocolatiers de l'année selon le Guide Gault&Millau 2021
Les meilleurs chocolatiers de l'année selon le Guide Gault&Millau 2021 Culinaire   Le Guide Gault&Millau sort la nouvelle édition de son guide des meilleurs chocolatiers du royaume et du duché voisin. L'occasion de récompenser la crème du métier, à travers la remise de quatre prix.
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Boirons-nous du champagne à Noël?
Culinaire   La consommation de champagne est touchée de plein fouet par la crise sanitaire, comme celle du foie gras et d'autres produits gastronomiques festifs. Mais les viticulteurs champenois espèrent encore sauver l'année si cette deuxième vague n'interdit pas les fêtes de fin d'année.
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Meat like, valorisation de sous-produits, simplicité: les tendances de l'alimentation de demain
Meat like, valorisation de sous-produits, simplicité: les tendances de l'alimentation de demain Culinaire   Les grands concours d'innovation alimentaire cet automne priment une industrie agroalimentaire plus écologique et la recherche de prix bas.
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+zone Comme c'est chou! Une délicieuse recette de kimchi, à fermenter soi-même
Comme c'est chou! Une délicieuse recette de kimchi, à fermenter soi-même Culinaire   Condiment coréen bien corsé à base de chou fermenté, le kimchi se marie délicieusement avec un bol de riz blanc, une omelette, de la poitrine de porc rôtie ou même un croque-monsieur.
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Les restaurants qui feront de la vente à emporter pourront finalement vendre de l'alcool
Les restaurants qui feront de la vente à emporter pourront finalement vendre de l'alcool Culinaire   Alors que l'arrêté ministériel des mesures anti-Covid précise que les restaurants proposant des plats à emporter pendant les semaines de fermeture imposée ne peuvent pas vendre d'alcool, le cabinet de la ministre de l'Intérieur a infirmé cette décision.
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La fermeture de l'horeca fait baisser le prix du poisson
La fermeture de l'horeca fait baisser le prix du poisson Culinaire   Les prix des poissons dans les criées flamandes ont une nouvelle fois fortement baissé en raison de la fermeture de l'horeca.
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+zone Comment les grands chefs choisissent (et chérissent) leurs couteaux
Culinaire   Les chefs ont une obsession dont on parle peu. Elle rythme des conversations de brigade et a un impact direct sur notre assiette. Désirés, choyés, leurs couteaux sont au centre de leur métier et d'un secteur bien affûté.
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Culinaire   Le musée du train à Schaerbeek a sollicité deux artistes spécialisés dans la sculpture en chocolat pour enrichir ses allées d'une vingtaine de maquettes chocolatées.
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Les fédérations horeca vont introduire les différents recours juridiques contre la fermeture du secteur
Les fédérations horeca vont introduire les différents recours juridiques contre la fermeture du secteur Culinaire   Un recours en annulation va être introduit auprès du Conseil d'État au nom des trois fédérations horeca du pays contre la mesure de fermeture du secteur.
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+zone Traversée de l'Atlantique à la voile: transporter du vin vers l'Amérique pour en rapporter café et fèves de cacao
Traversée de l'Atlantique à la voile: transporter du vin vers l'Amérique pour en rapporter café et fèves de cacao Positif   Militant pour un transport décarboné, un chocolatier breton ouvre une ligne transatlantique régulière pour s'approvisionner. D'autres devraient suivre.
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Le verre à moitié plein des vins argentins
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Culinaire   La demande de vin argentin sur les marchés domestique et international a augmenté durant la pandémie. Un verre à moitié plein pour le secteur, en berne depuis cinq ans, car les bénéfices sont toutefois en baisse en raison de la dévaluation du peso.
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