2021 war für uns alle ein besonderes und herausforderndes Jahr und stand besonders zum Jahresende leider wieder im Zeichen der Pandemie. Und die gravierenden Veränderungen in der Branche werden uns auch im neuen Jahr erhalten bleiben. Die Dramatik im Vergleich zum letzten Jahreswechsel dürfte sogar noch größer sein. Heute wissen wir, was die beiden Coronajahre angerichtet haben. Im Gedächtnis bleiben uns die höchsten je gemessenen Minuswerte in allen Rankings der gv-praxis . Dennoch gab es viele Entwicklungen, Innovationen und auch mutmachende Ideen auch abseits von Corona. Über alle Segmente ist dieser Veränderungswillen spürbar. Wir sind in dieser dynamischen und höchst herausfordernden Zeit an Ihrer Seite und unterstützen Sie weiter mit wichtigen Fachinformationen bei Ihrer Arbeit.

Zum Jahresende haben wir Artikel unseres Portals rund um die Gemeinschaftsgastronomie ausgewählt, die in diesem Jahr ganz besonders auf Ihr Interesse gestoßen sind. Viel Spaß beim Stöbern und Revue passieren lassen. Für 2022 wünscht Ihnen das Redaktionsteam viele Lichtblicke, bleiben Sie gesund. 

Ihr Burkart Schmid, Chefredakteur gv-praxis