Fra i dag er Flødekagefredag tilbage i vores bagerier. Tiden er igen inde til at hylde og hive alt fra Tivolikager og medaljer til gåsebryst og kartoffelkager frem fra deres gemmer. Den første fredag hver måned sætter vi en ny flødekage på programmet, som kun kan fås hver fredag måneden ud.

Du kan fra i dag og hver fredag i marts måned sætte tænderne i vores klassiske kartoffelkage. Vores version består af vandbakkelse med craquelin, sveskekompot, vaniljecreme og et låg af kakaodrysset marcipan.
Find flødekagen hver fredag fra klokken 12.00 i vores bagerier.

En flødekage består af bagt kage lagt sammen med piskefløde eller flødebaseret creme og ofte frisk eller syltet frugt. Det bagte element kan være vandbakkelse, mørdej, butterdej, lagkagebunde, marengsbunde eller sågar kiksebaserede bunde. Mellem kagerne vil der være et cremet indre af flødeskum, vaniljecreme eller konditor creme eller fromage.

Kartoffelkage

Kartoffelkagen har været en del af sortimentet i de københavnske konditorier fra starten af 1900-tallet og er et stykke vaskeægte københavnerkultur. Den har sit navn, fordi den ligner en nyopgravet kartoffel med jord på.

I denne opskrift består kagen af vandbakkelse, crème – i vores version tilsmagt med appelsin – og marcipanovertræk. Og så det karakteristiske kartoffel-støvede kakaodrys på toppen.

Når man pisker flødeskum, skal man stoppe, inden det bliver til smør, men det skal alligevel også piskes så tilstrækkeligt, at det kan stå lidt af sig selv.

Her deler vi et par tips til piskningen af flødeskum:

Få bløde toppe

Pisk til, at toppene falder let til siden, når du trækker piskeriset op.

Stive toppe

Pisk til, at toppene står lige op, uden at falde til siden, når du trækker piskeriset op.

Lørdag d. 23 marts, kl. 10-15

Tirsdag, d. 26. marts, kl. 17-22

Du modtager denne email, fordi du er tilmeldt Meyers nyhedsbrev. Du kan til enhver tid framelde dig vores nyhedsbrev.

Vi passer på dine personlige oplysninger

Læs mere hvis du vil se, hvordan vi behandler dine personoplysninger.

Dampfærgevej 10, 2100 København Ø