| Winterlauch ist eines der wenigen Gemüse, das über den Winter wächst und im zeitigen Frühjahr geerntet werden kann. Bei Gärtnern kommen die Stangen jetzt aus dem Beet und frisch auf den Tisch. Von der Wurzel bis zur Spitze kann alles verwendet werden. Oft kommt Porree als Würzgemüse in Eintöpfe, aber er hat viel mehr zu bieten. Ich mag ihn gern scharf angebraten oder gegrillt, dann entwickelt er tolle Röstaromen. Oder probieren Sie Lauch mal als Hauptzutat in Risotto oder mariniert als Beilage.
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