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Endlich wieder Kuchen mit fruchtigem Belag aus heimischem Anbau! Dabei ist Rhabarber gar kein Obst. Das saftige Stangengemüse mit seiner sauren Note passt nur besonders gut in Süßspeisen wie Kuchen oder Grütze. Leider ist die Rhabarber-Saison viel zu kurz. Deshalb heißt es jetzt rot-grüne Stangen ernten oder am Wochenmarkt einkaufen, genießen oder haltbar machen. Als Sirup, Kompott oder Chutney hat man das ganze Jahr über herb-saure Süße.

Herzliche Grüße
Ihre Katharina Krenn

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Rezept: Rhabarber-Chutney

Aus Rhabarber lässt sich einiges leckeres zubereiten, auch ein leckeres Chutney.

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Rezept: Rhabarberkuchen mit Streuseln

Fruchtiger Rhabarber mit knusprigen Butterstreuseln auf lockerem Hefeteig. Wer kann da schon Nein sagen?

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Rhabarber: Tipps für weniger Oxalsäure

Sauer macht lustig, zu viel Oxalsäure aber nicht unbedingt. Wir haben Tipps und Tricks, wie man den Säuregehalt in Rhabarber senkt und er weniger Oxalsäure produziert.

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Perfekt für das Pausenbrot

Das Brotzeit-Bienenwachstuch, bedruckt mit handgemalten Motiven, plus die Kurzgeschichte Luina und die Bienen im Set – alles liebevoll handgemacht in einer Manufaktur am Bodensee.

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Rezept: Rhabarber-Sirup

Rhabarber-Sirup schmeckt als Schorle oder als Aperitif mit Prosecco und eignet sich zum Aromatisieren von Süßspeisen mit Vanille und Schokolade, Eis und Panna cotta.

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Rezept: Rhabarber-Erdbeer-Grütze

Erdbeeren und Rhabarber lassen sich super für verschiedene Gerichte kombinieren. Die Grütze ist nur eine von vielen tollen Desserts, die man damit zubereiten kann.

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Rezept: Rhabarber-Kompott

Ein Klassiker, der im Frühling nicht fehlen darf: Rhabarber-Kompott! Dieses Rezept ist ein süßer Genuss für die ganze Familie und einfach und schnell zubereitet.