| Lange fristete Topinambur ein Schattendasein in den westeuropäischen Küchen. Als ich ihn das erste Mal probierte, war ich erstaunt über den tollen Geschmack und dachte, die Knolle wäre so exotisch wie Ingwer. Überrascht stellte ich fest, dass die Erdartichoke, wie sie auch genannt wird, in unseren Breiten wächst – und das in reichlicher Ernte. Gleichzeitig fördert das enthaltene Inulin die Darmflora, macht lange satt bei wenig Kalorien und schmeckt dazu noch gut! Leicht angeröstet entfaltet sich das Aroma am besten. Lassen Sie sich am besten von unseren Rezepten inspirieren. |
