Alle Rezepte der Woche per Mail.
 | KUCHEN der Woche Mandel-Orangen-Tarte mit Florentinerdeckel von Martina Harrecker Eine Tarte mit dem vollen Aroma von Zitrusfrüchten hat Martina Harrecker im Angebot. Den Mürbteig füllt sie mit einer Mandelcreme, die sie mit Orangenabrieb verfeinert, und Orangenfilets. Gekrönt wird die Tarte von einem Florentinerdeckel. |
FLEISCHGERICHT Ravioli vom Ochsenschwanz mit Bohnen und Bohnenkraut-Hollandaise von Christian Sauer | VEGETARISCH Rote-Bete-Risotto mit gebackenem Ziegenkäse und Salz-Karamell-Nüssen von Josef Hartl |
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| FISCHGERICHT Saibling mit steirischer Stosuppe und Erdäpfelsterz von Florian Lerche Florian Lerche präsentiert zwei österreichische Hausmannskost-Rezepte. Eine steirische Stosuppe (Milchsuppe) kombiniert er mit Erdäpfelsterz (aus Kartoffeln und Mehl) und gebratenen Saiblingsfilets mit frischen Kräutern. |
Snack Achtung Suchtgefahr: die Salz-Karamell-Nüsse von Josef Hartl von Josef Hartl Moderator Michael Sporer snackte die Salz-Karamell-Nüsse, die der Spitzenkoch Josef Hartl zu seinem Rote-Bete-Risotto servierte, bereits vor der Sendung. Und auch während der Sendung leerte sich die Schale mit den Nüssen erstaunlich schnell. Unbedingt nachmachen! |
Zwischen Spessart und Karwendel Plankstettener Biertoast - herzhafter Sattmacher aus der Küche der Oberpfalz Die traditionelle Küche der Oberpfalz ist recht schnörkellos und einfach, in früherer Zeit standen hier häufig Kartoffeln auf dem Speiseplan. Wie muss das erst in der Fastenzeit gewesen sein!? Wir sind dieser Frage nachgegangen und haben festgestellt, dass die Oberpfälzer sehr erfinderisch sind. Und dass Fastengerichte nicht zwingend langweilig und diätisch sein müssen. Im Gegenteil! |
BACKTIPP Feinsten Orangenabrieb herstellen von Martina Harrecker Der Abrieb einer Bio-Orange verfeinert viele Kuchenrezepte. Doch kommt etwas vom Weißen der Orange dazu, wird der Kuchen schnell bitter. Martina Harrecker zeigt, wie sie Orangenabrieb herstellt: überraschend selbst für Backprofis, fein, sauber, perfekt. |
KOCHTIPP So spritzt Öl nicht mehr beim Anbraten von Gemüse von Diana Burkel Wer mit Öl brät, muss nach dem Kochen meist erst einmal den Herd aufwändig reinigen. Mit diesem Trick von Spitzenköchin Diana Burkel lässt sich das Spritzen des Öls verhindern. |
Machen Sie mit! "Wir in Bayern"-"Freitagsglück" Live mit dabei bei "Wir in Bayern" Freitag wird wieder Ihr Glückstag! Wenn Sie sich in unserem Freistaat auskennen, dann nehmen Sie die Herausforderung an und bewerben sich als Kandidat/in für unser Bayern-Quiz "Freitagsglück". Zu gewinnen gibt es eine Einladung ins Haus der Bayerischen Geschichte im schönen Regensburg und ein Essen im Museumswirtshaus für zwei Personen. Wir wünschen Ihnen jetzt schon viel "Freitagsglück"! |
| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 24. bis 28. März, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Gebeizte Lachsforelle mit gegrilltem Lauch von Brigitte Berghammer-Hunger |
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| Di | | Himbeer-Löffelbiskuit-Torte von Martin Rößler |
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| Mi | | Gratiniertes Rind mit Kohlrabi und Haselnuss von Diana Burkel |
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| Do | | Fränkische Kartoffelschnitzel mit Bärlauch-Couscous-Salat und Limetten-Dip von Wolfgang Link |
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| Fr | | Süßkartoffel-Feta-Maultascherl mit Salbeibutter und Balsamico-Schmorgemüse von Josef Hartl |
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