Alle Rezepte der Woche per Mail.
| KUCHEN der Woche Quark-Kirsch-Kuchen mit Schokoboden und Streuseln von Sepp Schwalber Für diesen Kuchen, der auch nicht so geübten Hobby-Bäckerinnen und -Bäckern gelingt, schichtet Konditormeister Sepp Schwalber einen Schokomürbteig, Kirschen und eine Quarkmasse übereinander und krönt die letzte Schicht mit knusprigen Streuseln. |
Fischgericht Karpfen-Mousse mit Reiberdatschi und Steckrüben von Wolfgang Link | Vegetarisch Rote-Bete-Kokos-Ragout mit Duftreisbällchen und Korianderpesto von Werner Koslowski |
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Fleischgericht Sauerbraten mit Serviettenknödel von Michaela Hager | Vegetarisch Karotten-Nocken mit Orangen-Fenchel-Salat und scharfer Aioli von Franzisca Jacobs-Plötz |
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KOCHTIPP So werden Reiberdatschi goldgelb und knusprig von Michaela Hager und Wolfgang Link Gute Kartoffelpuffer sollten außen knusprig sein, innen fluffig und nicht vor Fett triefen. Wenn sie dann noch geldgelb aussehen, ist alles perfekt. Wie Ihnen solche feinen Reiberdatschi gelingen, erklären Michaela Hager und Wolfgang Link. |
BACKTIPP Käsekuchen: So wird er ein Prachtstück von Sepp Schwalber Konditormeister Sepp Schwalber zeigt, worauf Sie beim Backen eines klassischen Käsekuchens achten sollten, warum Sie ihn stürzen sollten und wie das genau geht. Das Stürzen funktioniert genauso mit allen anderen Kuchen, die sich gut aus der Springform lösen. |
| In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 29. Januar bis 2. Februar, auf diese Rezepte freuen: |
| Mo | | Spinat-Ricotta-Ravioli mit Nussbutter-Schaum und Haselnüssen von Christian Sauer |
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| Di | | Nougat-Birnen-Torte von Carola Deichl |
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| Mi | | Backhendl mit Kernöl-Kartoffelsalat und Zitronenschmand von Josef Hartl |
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| Do | | Skreifilet mit bayerischem Borschtsch und Sauerrahm von Florian Lerche |
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| Fr | | Bohnen-Nuss-Braten mit Rahmkartoffeln und dreierlei Kohl von Wolfgang Link |
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