Rezept

Baiserbusserl und das Dessert Pavlova

von Konditormeisterin Carola Deichl

Pavlova ist ein Dessert aus luftigem Baiser, cremiger Sahne, Früchten oder Eis. Für das Baiser hat Carola Deichl ein einfaches Rezept. Sie brauchen dafür genau so viel Eiweiß, wie beim Rezept für Carolas Nougat-Birnen-Torte übrig bleibt.

Kochtipp

Die Geheimzutaten für einen schmackhaften Kartoffelsalat

von Spitzenkoch Josef Hartl

"Für Kartoffelsalat gibt es tausende Rezepte und im Prinzip ist es doch so - 20 Haushalte, 20 Rezepte", so unser neuer Koch Josef Hartl, der seinen unvergleichlich guten Kartoffelsalat mit besonderen Zutaten bei seiner Premiere gekocht hat.

Backtipp

Agar Agar oder Blattgelatine: Was ist besser und warum?

von Konditormeister Martin Rößler

Wir werden oft gefragt, warum unsere Konditorinnen und Konditoren mit Blattgelatine backen und nicht mit Agar-Agar, das in der veganen und vegetarischen Küche ein beliebter Ersatz für Gelatine ist. Wir erklären die Vor- und Nachteile beider Geliermittel.

Neu in unserem Kochteam: Josef Hartl

Bayerische Küche als kulinarisches Vergnügen

Schon als kleiner Junge wollte Josef Hartl jun. Koch werden. Seit Mai 2009 steht er am heimischen Herd im Gasthof Hartl zum Unterwirt in Türkenfeld, den er nun in fünfter Generation führt. Hier können Sie ihn besser kennenlernen.

Neu in unserem Kochteam: Florian Lerche

Boarisch-steirisch mit internationalen Einflüssen

Florian Lerche ist im Familienbetrieb "Alpenrose" in Samerberg aufgewachsen, der seit 1868 im Besitz der Familie ist. Dort schwingt Florian Lerche in fünfter Generation den Kochlöffel. Schon als Kind hat er der Oma in der Küche geholfen und Schnitzel gebraten. Hier können Sie ihn besser kennenlernen.

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