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 | | Foto: GettyImages/Tom Werner |
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Guten Tag,
ich liebe es zu kochen. Zumindest am Wochenende. Neue Rezepte ausprobieren, einkaufen, schnibbeln, anbraten. Letzere Tätigkeiten zelebriere ich bei einem guten Glas Riesling und der Musik von Lauryn Hill. Unter der Woche fehlt dafür aber meist die Zeit, und das Kochen wird zur bloÃen Nahrungszubereitung. »Was gibt's heute Abend?«, fragen meine achtjährigen Söhne, wenn sie aus dem Hort nach Hause kommen. Und ehrlich gesagt: Oft habe ich keine Ahnung. Glücklicherweise sind die beiden sehr genügsam und könnten sich fast ausschlieÃlich von in Butter gebratenen Fertigspätzle ernähren (aber die Knöpfleform muss es sein, längliche gehen gar nicht). Davon habe ich immer ein paar Packungen im Kühlschrank. In unserem Haushalt verhungert also niemand. Immerhin.
Zeit ist gerade in Familien mit Kindern oft knapp bemessen, aber muss das zwangsläufig auch einen eintönigen Speiseplan bedeuten? Nein, findet Kochbuch-Autorin Julia Radtke. Sie hat sich auf eine schnelle, gesunde und einfach zuzubereitende Familienküche spezialisiert. Im Interview mit meiner Kollegin Sandra Michel verrät sie, wieso es für keines ihrer Gerichte mehr als sieben Zutaten braucht, welche Lebensmittel (neben Nudeln) sie immer im Haus hat und wie sie es schafft, mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit ein raffiniertes Essen auf den Tisch zu bekommen. Das Interview empfehle ich nicht nur Eltern, sondern allen, die gröÃtmöglichen Geschmack mit geringstmöglichem Zeitaufwand erreichen möchten.
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|  | | | »Es muss nicht alles selbstgemacht sein« | | | |
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Dass ihr Sohn nicht alles mag, was sie kocht, stresst Julia Radtke schon lange nicht mehr. »Dann isst er eben die Kartoffeln, die es dazu gibt â oder er bekommt ein Käsebrot.« Eine herrlich entspannte Einstellung, die ich mir zum Vorbild nehme. Bei ihrem Rezept für Ofen-Spitzkohl bin ich aber vorsichtig optimistisch, dass es sogar meinen Söhnen schmecken könnte. Und falls nicht, haben wir ja immer noch die Spätzle.
Herzliche GrüÃe
Verena Haart Gaspar |
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| GESCHICHTEN UND REZEPTE | | Diese Woche zum GenieÃen |
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| | Wärmt von innen: Die schönsten HeiÃgetränk-Rezepte | | Gönnen Sie sich eine Tasse Auszeit, kurieren Sie eine Erkältung aus oder machen Sie es sich einfach nur gemütlich mit einem heiÃen Getränk mit oder ohne Alkohol. | | | |
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| | Schmeckt nach Fernweh und Weite | | Aus der typisch deutschen Ofenkartoffel lässt sich mit Auberginenfüllung, Sojabutter und Sesam-Crunch ein spannendes Gericht zaubern. | | | |
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| | Testsieger | | Auf der Suche nach den leckersten Schinkennudeln hat unsere Köchin extra einen Schinkennudel-Test abgehalten. Beim Gewinner-Rezept harmonieren die cremigen Nudeln wunderbar mit frischer Rucola und würzigem Bergkäse. | | | |
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| | Verfluchter Brokkoli | | Kaum ist die Tochter ausgezogen, darf unser Kochkolumnist endlich wieder Brokkoli verarbeiten. Um nichts vom kostbaren Gemüse zu verschwenden, verwandelt er die Stiele in Dip-Gemüse oder schnippelt sie in seinen Salat. | | | |
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| | Mama will nur dein Bestes! | | Mütter zeigen ihre Liebe manchmal auf eher nervige Art â etwa in Form von frisch gepresstem Orangensaft, von dessen schlotzig-kotziger Konsistenz einem ganz anders werden kann. | | | |
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| | | | Sterneflüche | | Hat die Gourmetgastronomie ein Problem mit der Nachhaltigkeit? Behandelt sie ihr Personal nicht angemessen? Wir haben bekannte Köche und Köchinnen gefragt, wie sie die angekündigte SchlieÃung des Restaurants »Noma« beurteilen. | | | |
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| | Gruà aus der Küche | | | |
| | Warum gibt es Pfand auf Bier-, nicht aber auf Weinflaschen? | | | Bierflaschen landen im Pfandautomaten, Weinflaschen im Altglas-Container. Ein Mehrweg-Experte erklärt, warum das so ist, sich aber bald ändern könnte. | | | | |
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