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En cuisine comme en salle, la cheffe multi-étoilée prône un management "par l’exemple", à rebours du...
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Grand entretien
"Si on commence à me mentir…" : Hélène Darroze (Top Chef), sa leçon de management
En cuisine comme en salle, la cheffe multi-étoilée prône un management "par l’exemple", à rebours du ton militaire longtemps dominant dans les brigades. Mais attention : certaines limites sont, pour elle, non négociables.
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Numéro du 30 avril
France - Algérie : la guerre secrète des espions
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