Snelle soep voor als je maar een half uur hebt – triple berry tiramisu – seizoensrecepten voor juni

Oh la la, toen deze crispy ravioli op de redactie op tafel kwam waren de meningen unaniem: ’10 punten’, ‘heerlijk!’. En dus maakten we ‘m ieder afzonderlijk thuis ook al een paar keer.

Gemak dient de mens. Uren in de keuken staan, je hebt er niet altijd tijd voor. En ook niet altijd zin. Een snelle soep is zó gemaakt en is daardoor de ideale oplossing op dit soort dagen.

Cheesecake kan ook hartig! Een heerlijk voorbeeld hiervan is deze Italiaans geïnspireerde ricotta-cheesecake met yoghurt, parmezaan en verstopte lentegroenten.

Met dit recept en de speciale tempeh-schimmel (zijn koosnaam is Rhizopus oligosporus) hecht je elke boon aan elkaar vast. Naast sojabonen kun je dus gerust zelf aan de slag met Hollandse varianten zoals de Wieringerboon, citroenboon of orcaboon.

Onze handige gids met seizoensrecepten helpt je om groenten en fruit te kiezen die op hun piek (rijp, sappig, uitnodigend) zijn in juni. Handig, want zo kun je beter plannen wat je gaat maken en vang je de exclusieve seizoensparels – asperges! rabarber! kapucijners! – voordat ze er niet meer zijn.

Yes, het zomerfruitseizoen vol kersen, rabarber, aardbeien en frambozen barst los! Pluk of koop het fruit en maak als de wiedeweerga deze pikante bessentiramisu met gemberbier.