24. Januar 2023

Redefine Meat bei Sodexo

Sodexo GmbH

Sodexo | Redefine Meat

Erste Kantinen mit Fleisch aus dem 3D-Drucker

Gestartet ist Redefine Meat in Europa in angesagten Fleisch-Tempeln. Nun verkündet Contract Caterer Sodexo eine Kooperation mit dem israelischen Start-up. mehr

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Umfrage

So entwickeln sich Preise und Zuschüsse in Kantine und Mensa

Wo steuern die Preise und Zuschüsse in der Gemeinschaftsgastronomie hin? Eine exklusive gvpraxis-Umfrage zeigt, wohin die Reise geht. mehr

gvpraxis

Green Canteen-Siegel

Erster Schulcaterer mit Nachhaltigkeits-Zertifikat

Opal Catering in Offenbach hat als erster Schulcaterer europaweit das EU-Siegel für nachhaltiges Wirtschaften erhalten. Was waren die Voraussetzungen? mehr

Fisch- und Meeresfrüchte-Vergnügen hat Youtuber und Veganer Alex Flohr pflanzenbasiert umgesetzt. Zum Beispiel Rollmops.

Fisch- und Meeresfrüchte-Vergnügen hat Youtuber und Veganer Alex Flohr pflanzenbasiert umgesetzt. Zum Beispiel Bratfisch mit Kartoffelsalat und Knoblauchbutter.

Fisch- und Meeresfrüchte-Vergnügen hat Youtuber und Veganer Alex Flohr pflanzenbasiert umgesetzt. Zum Beispiel Labskaus mit Spiegelei.

Vegan Ocean

Alex Flohrs Fisch-Alternativen

Fisch- und Meeresfrüchte-Vergnügen hat Youtuber und Veganer Alex Flohr vegan umgesetzt.

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Congress Center Hanau / gvpraxis

Marketing.Award 2023 | IMF

Bewerbungsfrist läuft bald ab

Jetzt bewerben für den Marketing.Award der Gemeinschaftsgastronomie. Bewerbungsfrist ist der 15. Februar 2023. mehr

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Anna-Lena Ehlers

Interview

"Es gibt keine festgeschriebenen Arbeitszeiten mehr"

Unternehmerin und Frauennetzwerk-Vorständin Gunilla Hirschberger über den Impact der Pandemie auf Geschlechterstrukturen und den Wert der Arbeit. mehr

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BioBitte | Best Practice

Mehr Bio in der Großküche? So funktioniert es!

Die Initiative "BioBitte" fördert den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Küchen für Kantinen, Mensen und Kliniken. Bericht aus der Praxis. mehr

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IMAGO / Westend61

Ausblick – Teil 2

Noch mehr Gastro-Trends 2023

Welche Entwicklungen prägen das Geschäft im Außer-Haus-Markt? Berater und global Scout Pierre Nierhaus über die wichtigsten Punkte. mehr

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Mehrwegangebots-Pflicht

"Mehrweg passt zur unternehmerischen Philosophie"

Bei WMF in Geislingen sollen Einwegverpackungen bald aus der Betriebsgastronomie verschwinden. Der Küchenleiter denkt und handelt langfristig. mehr

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WMF Professional

WMF-Manager Bernd Anton

"Wir verfolgen unseren Innovationskurs konsequent weiter"

Die Prognosen führender Unternehmen der Profi-Küchentechnik. In unserer Exklusiv-Umfrage blickt zum Beispiel WMF-Managing Director Bernd Anton auf das kommende Jahr. mehr

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6. Care-Studie

Neue Fakten zur Organisation der Speisenversorgung

Pflegefachkräfte entlasten, lautet ein Trend, der sich laut der 6. Care-Studie von Deutschem Krankenhausinstitut und K&P Consulting abzeichnet. Alle wichtigen Daten im Überblick. mehr

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie

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In Zukunft GRÜN – Der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie bietet am 13. März 2023 kreative Impulse zu den Top-Trends der Branche. Jetzt Frühbucherticket sichern! more

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Sander von F.A.Z.-Institut ausgezeichnet

Sander startet auch 2023 als "Deutschlands begehrteste Catering und Lebensmittellieferung". mehr

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Internorga | GV Kongress

Branchentag: Die Zukunft der Campus-Gastronomie

So könnte die Zukunft der Campus-Gastronomie aussehen. Ulrich Opatz gibt auf dem GV-Branchentag dazu Ein- und Ausblicke. mehr

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Too Good To Go | Interview

"Wertschöpfung durch Lebensmittelretten begeistert mich"

Too Good To Go-Deutschland-Chef Wolfgang Hennen über seinen Werdegang, Zukunftspläne und schwierige Überzeugungsarbeit. mehr

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Vegan Influencer | Alexander Flohr

Warum man für kulinarische Meeres-Erlebnisse keine Fische töten muss

Vegan-Koch Alexander Flohr bringt mit seinem Kochbuch "Vegan Ocean" kulinarische Meeres-Erlebnisse ohne tote Fische auf den Teller. mehr

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Sodexo | UK & Ireland

Sodexo's Veggie-Absatz unter der Lupe

Anlässlich der #Veganuary-Kampange hat Sodexo in UK und Irland die eigenen Absatzzahlen 2022 ausgewertet. Steigt der Veggie-Absatz wirklich? mehr

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