| | Jeg er lige kommet hjem fra en konference, der handlede om fremtidens fødevarer, men også om hvilke megatrends vi kommer til at se de kommende år. AI – altså kunstig intelligens – blev måske ikke så overraskende nævnt mange gange. | |
| | Det kommer helt sikkert til at forandre vores samfund på en måde, vi endnu ikke kan begribe, men indtil videre er der ikke tegn på, at AI kommer til at lave mad. | |
| | Holdet bag Planetarisk kogebog har dog leget med den kunstige intelligens og spurgt ChatGPT om fire opskrifter på mad, der både er klimavenlig, men som også har rod i det danske køkken. Og så lige et ekstra benspænd: Det skal kunne laves på under 30 minutter og ikke koste mere end 25 kroner pr. kuvert. | |
| | Svaret fra ChatGPT er både lidt forvirrende, men heller ikke helt i skoven. Dog kan jeg forsikre dig om, at der har været menneskehænder inde over de opskrifter, vi her præsenterer. De er inspireret af de svar chatbotten kom op med, men der er stadig lang vej til, at AI kan lave mad. | |
| | Ugens menu består af en nytænkning af nationalretten stegt flæsk med persillesovs. I stedet for den fede flæsk udgør en smule pancetta sammen med grønkål ’flæskedelen’. Det er faktisk godt tænkt og med persillesovs og kartofler er der både smag af fortid og nutid i den ret. | |
| | Sild er også en del af vores nationale køkken, og så er det billigt og sundt. Alligevel er det meget sjældent, at det optræder i hverdagskøkkenet, men det fortjener en ny chance som i denne opskrift med knuste kartofler og syltede rødbeder. | |
| | Nu lovede jeg, at det det tog under 30 minutter, og det er ikke helt tilfældet i denne opskrift, hvis du selv sylter rødbeder. Det kan man naturligvis gøre i forvejen og så tager det næsten igen tid at lave retten. | |
| | Det samme er tilfældet med denne pastaret med cremede svampe. Det er selv en af dem jeg hiver frem af ærmet, når der skal en familiefavorit på bordet i en ruf. Det er en umamirig ret, som du kan lave på 20 minutter og du skal ikke bruge mere end 6 ingredienser. | |
| | Med løg, krydderier, tomater og fløde kan du også nemt lave en duftende og tæt hverdagscurry. Det gode er, at du kan proppe de grøntsager i du har derhjemme eller bare bruge kikærter og linser. Prøv opskriften her. | |
| | I denne uge faldt den første sne (i hvert fald hos mig) og nedtællingen frem mod første søndag i advent er for alvor i gang. | |
| | Jeg skal snart bage de første brunkager og vaniljekranse, og hvis det skal være endnu mere luksuriøst i år har Mette Blomsterberg opgraderet det klassiske julebag med de her opskrifter. | |
| | Hvis du også vil i gang med julehyggen har vi her samlet vores bedste opskrifter på gløgg og andre varme decemberdrikke. De første julefrokoster begynder også snart, og hvis du selv inviterer, har jeg sammensat en klassisk julefrokostmenu, der vil glæde dine gæster. Find opskrifterne her. | |
| | Med ønske om en god maduge. | |
|
| | | MEST LÆSTE SENESTE 24 TIMER |
| |
|
|
