On vous dévoile la recette !
Préparation de 25 minutes et une cuisson de 55 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500g de tomates - 350g de poivrons rouges et vert - 350g de courgettes - 350g d’aubergines - 350g d’oignons - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 gousses d’ail - 1 feuille de laurier - Poivre, Sel - 1 brin de Thym
Coupez les tomates pelées en quartiers puis coupez les aubergines et les courgettes en rondelles.Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites fondre les oignons ainsi que les poivrons.Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.Ajoutez les légumes au mélange de tomates et prolongez la cuisson à petit feu pendant 10 min.
C'est fini ! Bonne dégustation et dites-nous ce que vous en avez pensé !
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