| Syltetiden er aflyst Som sædvanlig har jeg sat drueagurker, asier, dildskærme, skalotteløg og rødbeder på markerne. Desværre er det ikke det hele som er lykkedes. Jeg har over 50 forskellige afgrøder, og hver år er der noget som gå mindre godt. Mine drueagurker og asier så ellers fine ud, men planterne blev hurtigt syge, så høsten har været meget begrænset i år. Desværre er det helt slut nu. Dildskærme og rødbeder har jeg til gengæld mange af – de er lykkes rigtig godt i år. | |
| Nyheder i gårdbutikken Heldigvis er der meget andet som er og bliver godt. Alle kålene står for eksempel flot. Gårdbutikken begynder at bugne af de mange efterårsgrøntsager. Lige nu er der spidskål, hvidkål, porrer, fennikel, gulerødder, rødbeder, salat, forskellige løg, hvidløg, squash, kartofler, palmekål, bladbeder, glaskål, bladselleri, knoldselleri, bolchebeder, grønkål og æbler. Agurker har jeg fra Varpelev. Nogle dage har jeg blomkål og broccoli fra vores egne marker. Nina Krogh har siden juni lånt et areal i mit drivhus. Hun har forskellige sorter tomater og de smager himmelsk – den har jeg også i gårdbutikken. Hvis du har tid, må du gerne tage et kig ind i vores drivhus og se de mange flotte tomatplanter. | |
| Tomatsuppe med hvidløg og tomatbrød 4-6 personer Det er sæson for tomater, squash, løg og hvidløg. Derfor får I vores opskrift på tomatsuppe. 12-14 fed hvidløg 1 rød chili uden kerner, finthakket eller 1 spsk rød karrypasta 2 mellemstore squash 1 stort løg, cirka 100 g 6 almindelige friske tomater 1 dåse hakkede tomater 3 spsk olivenolie 1 l bouillon, Herbamare eller Morga 1 spsk timian, frisk eller tørret 1 spsk basilikum, frisk eller tørret salt og peber Topping: Frisk persille eller basilikum, butterbeans eller kikærter, kogte eller fra dåse. Tomatbrød: Brød, olivenolie og tomater Hvidløgene pilles og hakkes groft, squash og løg skæres i tern. Hvidløgsfed svitses i olien i 5 minutter sammen med de øvrige grøntsager og chili. Tomater, krydderurter og bouillon tilsættes. Det hele koger ved svag varme i 25-30 min. Grøntsagerne skal være helt møre. Suppen blendes med en stavblender og smages til med salt og peber. Smør et stykke groft brød med olivenolie og top med tomater i skiver. Bag brødet i ovnen i cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft. Gør topping klar: Hak persillen/basilikum og rist butterbeans/kikærter på en pande i olivenolie sammen med tørret basilikum og lidt salt. Anret toppingen i små skåle. Du kan blende en kop kogte hvide bønner eller kikærter med i suppen, hvis du vil tilføre mere protein og mæthed. På den måde skjuler du også bønner i maden for børn og ”bønnehadere”. Du kan også servere suppen med et hårdkogt æg eller stykker af kylling. | |
|
|
