| | | TILLYKKE MED DE FEM ÅR! |  |
Det er her i marts fem år siden de første spæde kyllingedrømme blev formuleret af Jacob Grønlykke. I 2015 blev kyllingen ”Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse" og kort tid efter den mest solgte kylling i Netto, så vi siger tillykke til kyllingen og fejrer det med kyllingemåned i marts, hvor du får daglige kyllinge-tips, tricks, opskrifter og historier!
I dag lyder startskuddet til vores kyllingemåned. Vi vil fejre, at det er fem år siden, at vores Løgismosekylling for første gang gav danskerne mulighed for at sætte et fjerkræ på middagsbordene, der er opvokset i fuld frihed. En kylling, der har levet hele sit liv fredeligt for foden af Pyrenæerne i den franske landluft og som tilmed er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse.
Kom med helt ind i de franske skove, hvor kyllingerne skraber i jorden, læs Jacob Grønlykkes beretning om kyllinge-drømmen og mød vores franske gourmetimportør, der muliggjorde projektet. Kom helt tæt på, når vores kokke viser, hvordan du tilbereder kyllingen til perfektion, og få gode råd til, hvordan du tilbereder kyllingen uden det mindste spild eller hvordan du gør kyllingen særligt børnevenlig.
Vi glæder os til hver dag at dele ud af saftige opskrifter, fjerklædte historier, tip, tricks og meget mere, når vi inviterer jer med til fejringen af vores franske gourmet-kylling på Facebook, Instagram og her i nyhedsbrevet. | | | | |
 |  |
|
| DERFOR SMAGER VORES KYLLING SÅ GODT | |
Vores kyllinger, som er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse, er opdrættet i fuld frihed og lever i skovene omkring Les Landes ved Pyrenæerne, hvor de går frit rundt – uden indhegning – i sand, græs og skovbevoksning fra morgen til aften. Her finder de naturlig føde i jorden, men fodres også med GMO-fri majs og korn.
Kyllingerne slagtes, når de er ca. 89 dage gamle, og racen er udvalgt for sin smagskvalitet – ikke sin vækstkurve. Kyllingerne bærer det franske Label Rouge-certifikat, som kun tildeles den allerbedste smag. Det kan ganske enkelt smages, når en kylling har haft et godt liv. Vi kalder det smagen af frihed.
Du kan finde både Løgismosekyllingen i Netto i hele landet og hos Vin, Mad & Delikatesser på Nordre Toldbod 16. I Netto kan du derudover også finde kyllingebryst- og lår af Løgismosekyllingen.
Løgismose kyllingelår, vejledende pris, 49,00 kr.
Løgismose kyllingebryst, vejledende pris, 59,00 kr.
Løgismosekyllingen, vejledende pris, 99,00 kr. – FRA FREDAG 3. MARTS 89,00 KR. | | | | |
| |
|
| LØGISMOSE GOURMETKYLLING A’LA THOMAS RODE | |
| | | | | | | En ting er at have en god kylling, der har levet et godt liv, en anden ting er, at give den et anstændigt eftermæle. Thomas Rode giver her sin anbefalede tilberedning af kyllingen.
Køb gerne din Løgismosekylling dagen før den skal bruges. Pak den ud af emballagen, placér den i køleskabet på en tallerken og lad den tørre natten over. så skindet bliver helt tørt.
Tænd ovnen på 235° C. Fyld gerne kyllingen med en citron skåret i kvarte og en dusk omhyggeligt skyllet persille, rosmarin eller timian. Pensl hele kyllingen med olie og krydr den med friskkværnet sort peber og saltkrystaller, f.eks. Maldon Havsalt. Riv herefter den gule skal af en økologisk citron ud over kyllingen. Drej citronen så du undgår den bitre hvide hinde.
Sæt kyllingen i ovnen i et ildfast fad og lad den tage farve i 15 minutter. Skru herefter ned til 180° C og lad den stege yderligere 35 minutter. Tag herefter kyllingen ud og lad den hvile mindst 20 minutter.
Skru efter ca. 18 minutter, ovnen op på allerhøjeste temperatur og steg kyllingen 5-7 minutter. Skær kyllingen ud i passende stykker.
Tip: Bag evt. hele skalotteløg med imens kyllingen steger og smut dem imens kyllingen hviler. Krydr de smuttede skalotter og varm dem med når kyllingen varmes til slut.
SE FLERE OPSKRIFTER MED LØGISMOSEKYLLING HER | | | | |
| |
| |
|
| | | | | | | KONKURRENCE: VIND ET GAVEKORT TIL NETTO
Del din bedste opskrift på eller tip til retter med kylling med os på Facebook eller Instagram, og vær med i konkurrencen om et gavekort til Netto på 250 kr.
Vi trækker 10 vindere onsdag 15. marts.
#tillykketilkyllingen | | |
|
|
| CHEFSOMMELIER THILDE MAARBJERGS BUD PÅ VINE TIL RETTER MED KYLLING | |
Collebello Toscana 2015: Økologisk sangiovese dyrket i de toscanske bakker lavet af Badia a Coltibuono, en af de bedste producenter af Chianti Classico. Let, saftig og frisk med dansende kirsebærtoner og lidt rosmarin uden fadlagring.
Riesling Schiefer, Gies Düppel: Det lune klima i Pfalz giver smagsrige Rieslingvine med duft af fersken, citron og hvide blomster og diskret frugtsødme samt helt tør og frisk afslutning.
Du kan finde vinene i vores butikker på Ndr. Toldbod og i Magasin på Kgs. Nytorv samt i webshoppen. | | | | |
| | Ønsker du ikke længere at modtage nyhedsbrev fra Løgismose – klik her |
|
|
