Großes Vesper-Brett, Lachs-Garnelen-Happen mit Blitz-Aioli, Gemüsebecher mit Frischkäsefüllung …
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| | Zubereitungszeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für 6–8 Portionen
Frischkäse-Aufstrich:
1 kleine rote Zwiebel
½ rote Peperonischote
5 Cornichons
½ Bund Schnittlauch
300 g Frischkäse
1 El Paprikapulver (geräuchert)
Salz
Vesper-Zutaten:
3 Stängel Rosmarin
3 Möhren
2 Paprikaschoten
750 g Weintrauben
2 Bio-Orangen
220 g spanische Kräuteroliven (Glas)
600 g Heumilchkäse (z. B. Heumadl, Heubursche)
200 g Edelschimmelkäse
200 g Ziegenweichkäse
100 g luftgetrockneter Schinken (z. B. tegut… vom Feinsten Prosciutto Crudo)
200 g luftgetrocknete Salami (z. B. tegut… vom Feinsten Salame Felino g. g. A.)
150 g Mandelkerne (geröstet)
200 g Walnusskerne
400 g Knabbergebäck (z. B. Grissini, Kräcker, Salz-Brezeln)
120 g Feigen-Senf-Sauce
Außerdem: 1 großes Holzbrett, Käsemesser
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| Zubereitung:
Frischkäse-Aufstrich:
Zwiebel abziehen, Peperoni waschen, trocknen, putzen. Beides mit Cornichons fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Frischkäse, 1–2 El Cornichonwasser verrühren und mit Paprikapulver, Salz würzen.
Vesper-Zutaten:
Rosmarin, Gemüse, Obst waschen, trocknen, putzen. Möhren, Paprika in ca. ½ cm dünne Streifen, Orangen in Scheiben schneiden. Alles mit Oliven, Käse, Schinken, Salami, Kernen, Knabbergebäck, Frischkäse-Aufstrich, Feigen-Senf-Sauce auf dem Vesper-Brett anrichten, mit Rosmarinzweigen garnieren.
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Welches Brot passt gut dazu? | |
| | Vom knusprigen Baguette bis zum kernigen Vollkornbrot – alles ist möglich! Bestimmt freuen sich Ihre Gäste über eine kleine, vielfältige Auswahl. Rechnen Sie pro Portion mit etwa 200 g. | |
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Wir wünschen Ihnen eine rundum gemütliche Adventszeit!
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| Gefüllte Kartoffelbrötchen
mit Ei | |
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| Bierbrot
mit Röstzwiebeln | |
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| Gänse-Rillette
mit Majoran | |
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| Gemüsebecher
mit Frischkäsefüllung | |
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| | 8 Nicht in allen tegut… Märkten erhältlich. | |
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