Rhöner Kartoffel(s)ploatz, Kartoffelpuffer mit Kräuterschmand, Köttbullar mit Fächerkartoffeln …
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| Rhöner Kartoffel(s)ploatz
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| Zubereitungszeit ca. 30 Min./Gar- und Backzeiten 50–60 Min./
Abkühlzeit ca. 30 Min. | |
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| Zutaten:
für ca. 4 Portionen
1 kg Bio-Kartoffeln (mehligkochend)
200 g Mehl
Salz
1 Tl Backpulver
150 g Schmand
200 g saure Sahne
2 Tl Zucker
Außerdem: Kartoffelpresse, Backpapier
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| Zubereitung:
1. Kartoffeln ggf. waschen, 20–30 Min. (je nach Größe) kochen, abgießen, ausdampfen, pellen und mit der Kartoffelpresse durchpressen. Kartoffelmasse ca. 30 Min. abkühlen lassen, dann mit Mehl, 1–2 Tl Salz, Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
2. Kartoffelteig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3. Schmand, saure Sahne, Zucker vermischen und auf dem Teig verstreichen. Kartoffelploatz auf mittlerer Schiene im 200 Grad heißen Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen, herausnehmen und warm servieren.
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Darf’s ein bisschen deftiger sein? | |
| | Anstelle des Zuckers 200 g fein gewürfelten Schinkenspeck auf dem Ploatz verteilen, nach Geschmack mit etwas Kümmel würzen und nach dem Backen mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch bestreuen. | |
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| Köstliche Alleskönner: Kartoffeln!
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| Köttbullar mit Fächerkartoffeln
und Preiselbeeren | |
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| Hessische Kartoffelpuffer
mit Kräuterschmand | |
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| Fish & Chips mit
Estragon-Remoulade | |
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| Wurzelauflauf mit
Scamorza | |
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| | Bioland tegut... Bio-Speisekartoffeln, festkochend | |
| aus Vertragsanbau in Bayern, Deutschland,
Sorte: siehe Etikett, 1 kg = 1,66 €, 1,5 kg Netz | |
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| | demeter Bio-Kürbis Hokkaido 11 | |
| | aus Vertragsanbau in Bayern, Deutschland, Sorte: Red Kuri, Züchtung im Einklang mit der Natur | |
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| | Bioland Bio-Knollensellerie 11 | |
| | aus Vertragsanbau in Bayern, Deutschland | |
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