- Wie lief bei den großen Außer-Haus-Markt-Playern der Schweiz das Jahr 2019? Unser exklus
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| | NEWSFLASH | 08. September 2020 |
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| | | | | | Wie lief bei den großen Außer-Haus-Markt-Playern der Schweiz das Jahr 2019? Unser exklusives foodservice-Ranking für den Außer-Haus-Markt listet inzwischen Top 32 Gastro-Player. Diese vermelden für 2019 erneutes Wachstum – sie generierten ein Umsatzplus netto von 2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Mehr als 5,2 Mrd. Schweizer Franken (CHF) Umsatzvolumen (netto) werfen die Top 32 gerankten Gastro-Unternehmen 2019 in Summe in die Waagschale. Erzielt in mehr als 2.700 Betrieben mit mehr als 31.000 Mitarbeitern (VZ).
Zum Umsatz der Top 32 steuerten die Top 10 der umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen – trotz zwei Minus-Machern in der Runde – gut 70 Prozent bei.
Der 10-Jahres-Rückblick auf die Erlös-Entwicklung unserer gerankten Top-Unternehmen im Schweizer Foodservice-Segment dokumentiert eine anhaltend starke Performance . Die Unternehmen des Rankings absolvieren ihr viertes Jahr in Folge mit 2 Prozent (und mehr) Erlös-Wachstum. Im Rahmen des 10-Jahres-Rückblicks zählt 2019 zu den vier besseren Wachstumsjahren neben drei Jahren mit Null- bis 1-prozentigem und drei Jahren mit Wachstum zwischen 2,7 und 3,9 Prozent – eine Wachstums-Dekade ohne Minus-Jahr.
Wachstum Top 32 in Relation zum AHM-/Gesamtmarkt
Verglichen mit den Gesamtmarkt- und Außer-Haus-Markt-Daten erscheint das Umsatzwachstum von +2 Prozent der 32 Top CH Unternehmen unseres foodservice-Rankings umso beachtlicher. Auch angesichts des wachsenden Wettbewerbsdrucks und weiterer Herausforderungen im Außer-Haus-Markt wird 2019 von der Mehrheit der Befragten als „ein gutes bis sehr gutes oder gar tolles Jahr“ beurteilt.
Das Spitzentrio 2019
Die Vorjahres-Leader haben auch 2019 ihre Spitzenränge behauptet.
McDonald’s Schweiz Migros-Genossenschafts-Bund SV Group Schweiz. Ein Markt-Gigant internationalen Ursprungs vor zwei nationalen Platzhirschen mit Schweizer Wurzeln. Dabei vertreten die Führenden drei der vier Gastro-Marktsegmente: Konzept-Spezialisten, Handelsgastronomie und Catering/Gemeinschaftsverpflegung.
Die Addition der Netto-Erlöse des Spitzentrios 2019 führt zu einer Summe von 1,944 Mrd. CHF (Vj. 1,916 Mrd. CHF) – damit erwirtschafteten die Top 3 knapp 37,4 Prozent der Umsätze der Top 32 und gut 52,9 Prozent der Erlöse der Top Ten.
Newcomer Yum! Restaurants/KFC und Segmüller Collection
Mit drei Neueröffnungen im Juli, September und Oktober weist der internationale Multi-Konzept-Player Yum! in der Schweiz zum Jahresende 2019 sieben Restaurants seiner Marke KFC aus. 17,8 Mio. CHF Umsatz wurden 2019 erzielt (Vj. 8,6 Mio. CHF).
Beim zweiten Newcomer im Ranking handelt es sich um ein Schweizer Familienunternehmen: Segmüller Collection (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Möbelhaus). 1999 von Markus und Daniela Segmüller gegründet, bieten die fünf Restaurants unter der Dachmarke Segmüller kulinarische Erlebnisse auf professionellem Niveau, heißt es aus dem Unternehmen.
Definitiv können sich die Top 32 für 2019 auf die Fahnen schreiben: Ein respektables oder gar ein tolles Jahr!
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