France Écaille, Syndicat National des écaillers et écaillères, devient syndicat associé à l’UMIH. Thierry Marx, président confédéral de l’UMIH et Hélène Clautour, présidente de France Écaille ont signé un protocole d’accord entre les deux organisations.
France Ecaille est le premier syndicat national des écaillers et écaillères. Il concourt à l'étude et à la défense des droits de ses membres et des branches professionnelles, la promotion de l'activité écaillère ainsi que la préservation et la défense des intérêts matériels et moraux, collectifs de ses membres, dont la majorité exercent une activité de restaurateurs.
Les écaillers et écaillères en France en quelques chiffres :
- 525 écaillers
- 12 500 plateaux de fruits de mer / an
- 12 000 tonnes d’huîtres ouvertes
Ce partenariat est une étape cruciale dans notre engagement en faveur de la gastronomie responsable.
