Dîner de la Saint-Valentin
au Bistrot André
Potimarron et courge butternut
texture onctueuse au curcuma drômois
lard paysan et agrume corse
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La raviole ouverte de barbue
et fins coquillages
oignons doux, beurre au vin jaune
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Les noix de Saint-Jacques sur le grill
topinambour et vanille
émulsion de bardes au champagne
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Le filet de bœuf Rossini au foie gras
mousseline d’artichaut et jus truffé
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Balade entre deux forêts, à partager :
l’une à la griottine et
l’autre aux agrumes d’Étienne Schaller
