| Ein sommerliches Rezept, inspiriert von unserem Küchenchef Silvester, das die schönsten Plätze der sonnigen Jahreszeit vereint - den erfrischenden See und den wohltuenden Garten. Probieren Sie es aus!
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 2 EL Petersilie
- Prise Salz
- Pfeffer
- ½ TL Oregano
- 400 g Oberwasser Lachsforelle
- geschlagene Sahne
- Cayenne Pfeffer
Zubereitung:
Step 1:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten, mit Zucker bestreuen und diesen langsam schmelzen lassen, Tomatenmark hinzufügen und das Ganze kurz anrösten.
Step 2:
Die geschälten Tomaten samt der Soße in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, umrühren, damit sich die Zutaten und ihre Aromen vermengen. Den Sud für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Step 3:
Cayennepfeffer und Schlagobers beifügen, das Fischfilet in 3 cm breite Stücke schneiden und auf dem Sud für 6-8 Minuten garen lassen.
Step 4:
Anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und genießen. | 
