| Bio-Gärtnerei Christian Herb im Videoporträt
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| | Anfang der 1990er Jahre stellte Christian Herb seine Kemptener Gärtnerei auf Bio um. Die größte Herausforderung war dabei, den Ansprüchen der Verbraucherinnen und Verbraucher an formschönes Gemüse zu genügen. Heute steht bei seinen Kundinnen und Kunden etwas anderes im Vordergrund: das Geschmackserlebnis, Frische und der Do-It-Yourself-Gedanke. Das Erfolgsrezept der Naturland-Gärtnerei verrät das neueste demoVIDEO der Reihe "Raus aufs Land".
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| | | | Fachkräftemangel in der Lebensmittelbranche | | Als eine der "großen Herausforderungen der kommenden Jahrzehnte" bezeichnet die Bundesregierung den Fachkräftemangel. Bis ins Jahr 2030 fehlen der hiesigen Wirtschaft knapp fünf Millionen Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer. Gerade im Verarbeitungsbereich der Biobranche gibt es aber viele Innovationen und Anreize, die für junge Menschen attraktiv sein können.
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| | | | Mehr Eberfleisch auf den Grill und in die Pfanne | | Anders als etwa in Großbritannien, Irland oder in Südeuropa kommt Fleisch von unkastrierten Schweinen bei uns kaum auf den Tisch. Grund dafür ist die Angst vor dem "Ebergeruch". Dabei sind nur wenige Tiere geruchsauffällig. Um männlichen Ferkeln die Kastration zu ersparen, bemüht sich die Biobranche darum, auch geruchsauffälliges Eberfleisch zu wohlschmeckenden Wurstwaren zu verarbeiten.
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| | | | meetandeat: "Instawalks" in die BIOSpitzenküche | | Gehobene Gastronomie und Biolebensmittel? Die BIOSpitzenköche zeigen: Das passt perfekt zusammen! Ob auf dem Land oder in der Stadt: Sie finden ihre Partner für die handverlesenen Zutaten ihrer Küche auf Biohöfen, in Biobäckereien und -fleischereien und auf Bioweingütern in ihrer Region. Wie Bio täglich erntefrisch in die Biospitzenküche kommt, erklärten sie interessierten Food-Bloggerinnen und Bloggern in Berlin und Karlsruhe.
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| | | | Die BIOSpitzenköche empfehlen | | Probieren Sie diese Woche "Mangold-Tomaten-Gemüse" von BIOSpitzenkoch BIOSpitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch!
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| | | Nachrichten aus der Biobranche
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| | BÖLW: Mit Öko-Züchtung für die Zukunft wappnen |
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| (20.07.2018) In einem neu veröffentlichten Positionspapier zur ökologischen Pflanzenzüchtung fordert der BÖLW die Politik auf EU-, Bundes- und Länderebene auf, die Ökozüchtung durch verschiedene Maßnahmen zu fördern und die Kriterien der Sortenzulassung dem Bedarf des Ökolandbaus anzupassen.
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| | Bio-Trainees bestellen das Arbeitsfeld von morgen |
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| (19.07.2018) Mit ihrem "Manifest zur Arbeitskultur in der Biobranche von morgen" gibt der diesjährige Jahrgang des Traineeprogramms Ökolandbau innerhalb der Branche einen Anstoß zu einem breiter angelegten Diskurs zu einer zeitgemäßen Ausgestaltung der Arbeitswelt.
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| | DLG-Qualitätsprüfung für Bio-Produkte |
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| (18.07.2018) Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt seine Internationale Qualitätsprüfung für Bio-Produkte ausgeschrieben. Mit dem wissenschaftlichen Expertentest trägt die DLG zur Qualitätsförderung im Segment der biologisch erzeugten Lebensmittel bei.
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| | Niedersachsen: Verdopplung der Ökobetriebe bis 2025 |
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| (17.07.2018) Bis 2025 soll es doppelt so viele Ökobetriebe in Niedersachsen geben wie bisher (derzeit 4,9 Prozent). Dieses Ziel des "Aktionsplans Ökolandbau Niedersachsen" teilt auch Landwirtschaftsministerin Barbara Otte-Kinast.
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| | MV: Wettbewerb zur Vermarktung regionaler Produkte |
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| (16.07.2018) Der Minister für Landwirtschaft und Umwelt, Dr. Till Backhaus, lobt einen Wettbewerb "Klein, aber fein aus MV" aus. Ziel ist das Finden neuer Absatzwege für regional hergestellte Produkte aus Klein- und Kleinstunternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft des Landes.
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| Nachweis für in diesem Newsletter verwendete, nicht eigene Bilder in der Reihenfolge der Abbildungen: 2. Bild: Bohlsener Mühle.
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