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mercredi 16 décembre 2020
Voici les 22 nouveaux restaurants auréolés d'un Bib Gourmand en Belgique
Culinaire
Voici les 22 nouveaux restaurants auréolés d'un Bib Gourmand
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Faut-il manger du foie gras aux fêtes?
Culinaire
Les producteurs belges s'inquiètent d'une configuration "low cost" des fêtes qui incite le grand public à se rabattre sur des ersatz fabriqués à bas prix à l'autre bout du monde.
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Le Verschueren, une institution bruxelloise en danger
Culinaire
C'est un haut lieu de Saint-Gilles, et un incontournable pour qui découvre Bruxelles: la brasserie Verschueren. Une institution comme on dit, mais que la crise du covid a fragilisée, jusqu'à la précipiter au bord de la faillite. Une alternative funeste qui laisserait une béance dans la vie culturelle et sociale locale. Rencontre avec le patron qui nous explique la froide réalité.
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Noël en petit comité: 15 bons plans traiteurs à valeur ajoutée
Culinaire
Que la bulle n'empêche pas les bulles et que le goût soit au rendez-vous... Que souhaiter d'autre pour les fêtes de fin d'année? Voici 15 plans traiteurs à valeur ajoutée, et plein d'idées en bonus, pour festoyer en petit comité.
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GASTRONOMIE | Les grands restaurants d'Europe en mode survie
Culinaire
Institution madrilène, le Zalacain n'a pas survécu à la pandémie, illustration d'une haute gastronomie qui souffre partout en Europe et fait tout pour éviter le pire.
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Véganes et belges: 7 adresses à (re)découvrir
Home
Le véganisme se démocratise, poussé par des préoccupations éthiques et écologiques. En Belgique aussi, les entrepreneurs capitalisent sur ce nouveau marché. Petit tour d'horizon de sept initiatives pour, qui sait, prendre cette voie en 2021.
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Faire pousser des chicons à la maison, un jeu d'enfant
Culinaire
Savez-vous qu'il est possible de faire pousser facilement et assez rapidement des chicons chez soi ? On vous explique comment étape par étape.
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Vous pensiez mangé du wasabi, cet or vert de la cuisine japonaise? (en images)
Culinaire
Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne connaissent que son imitation, une pâte à base de raifort artificiellement colorée. Mais la pandémie force les producteurs à tenter d'élargir leur clientèle.
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Christophe Hay, Chef français de l'année, bien décidé à ne pas se laisser effacer par le covid
Culinaire
S'adapter plutôt que renoncer: Christophe Hay, "chef de l'année" pour le guide Gault et Millau, livre dans toute la France son boeuf wagyu élevé en musique et ses carottes du jardin.
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GASTRONOMIE | Gault et Millau révèle son palmarès pour la France, en pleine épidémie
Culinaire
Faisant fi de six mois de fermeture des restaurants en France, le guide gastronomique Gault et Millau a désigné les cuisinier et pâtissier de l'année, pour soutenir la profession éprouvée par la crise sanitaire.
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Le resto de la semaine à emporter: Maison Lanssens, bouquet garni
Culinaire
Entrez et installez-vous: notre plume culinaire Michel Verlinden vous explique comment sublimer un instant food ou drink.
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Décès de Marc Meneau, chef français triplement étoilé, pionnier du potager bio
Culinaire
Le chef français autodidacte Marc Meneau, qui avait obtenu trois étoiles au guide Michelin à la tête de son restaurant L'Espérance, est mort à l'âge de 77 ans.
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Le scotch egg constitue-t-il un vrai repas? Question (devenue) cruciale pour les Anglais
Culinaire
Le "scotch egg", un oeuf dur enveloppé dans de la chair à saucisse et de la chapelure constitue-t-il un "repas substantiel"? Cette question agite les Anglais, et conditionne leur éventuel retour au pub.
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Vin: Record de vente aux Hospices de Beaune
Culinaire
Malgré les crises sanitaire et économique en France, la traditionnelle vente caritative de vin des Hospices de Beaune a établi un nouveau record avec la vente d'un fût à 780.000 euros.
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Alex Spices, des épices colorées pour pimenter des plats veggie
Culinaire
Alex Spices, ce sont des mélanges d'épices 100% bio et naturels spécialement adaptés à la cuisine végétale.
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Faut-il manger du foie gras aux fêtes?
