| | | | | Sehr geehrter Herr John Do | | | Apulien ist vor allem für Primitivo bekannt. Doch im heissen Süden fühlen sich andere Rebsorten genauso wohl. Zum Beispiel Malvasia Nera und Negroamaro.
Die Anbaubedingungen sind für sonnenhungrige Trauben perfekt: Die Sonne scheint oft und intensiv, es regnet, aber nicht zu viel; die Meeresbrise kühlt die Luft abends, die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind gross genug. Darum reifen die Trauben auf der Halbinsel Salento perfekt aus. Ausserdem enthalten sie mehr Zucker als andere Trauben, weil sie wegen der Hitze teilweise austrocknen. Die Winzer keltern aus ihnen charakterstarke und kraftvolle Rotweine wie den Zolla Salice Salentino DOP von Vigneti del Salento. Die Malvasia-Nera- und Negroamaro-Trauben werden früh am Morgen von Hand gelesen, der Wein wird acht bis zehn Monate lang im Eichenfass ausgebaut. Verantwortlich für die Arbeit im Weinberg und -keller ist Filippo Baccalaro, einer der renommiertesten Önologen Italiens, der nichts dem Zufall überlässt. | | | | Ihr Denner Team! |
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| | | Weinaktionen | | 02.10.–08.10.2018, solange Vorrat |
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