| Sehr geehrter Herr John Do | | | | Uralte Weinberge, spannende Rebsorten und schier endlose Sonnenstunden sind das Erfolgsgeheimnis vieler apulischer Weine, die in den letzten Jahren immer öfter für Furore sorgen mit ihrem sagenhaften Preis-Genuss-Verhältnis. Eine Garantie für die begehrten Tre Bicchieri ist das nicht. Weniger als 400 (von etwa 20.000!) Weine des italienischen Weinführers erhalten jährlich diese höchste Auszeichnung und noch seltener sind es Kandidaten aus dem Süden Italiens. Dank engagierter Winzer wie Angelo Maci von der Cantine Due Palme könnte sich das bald ändern. Der Chef der renommierten Kellerei setzt konsequent auf die traditionelle Albarello-Kultur der Rebstöcke. Die niedrige Buschform hat sich im heissen apulischen Klima seit Jahrhunderten bewährt. Für den Selvarossa wählt Maci die gesündesten Trauben von Negroamaro und Malvasia Nera aus, die von Hand gelesen und in kleinen Körben sofort in den Keller gebracht werden. In grossen Fässern aus der Troncais-Eiche wird der Most langsam vergoren, abgezogen und reift anschliessend neun weitere Monate im Barrique. Das Resultat ist ein aussergewöhnlich harmonischer Wein, der verführerisch nach dunklen Früchten und Gewürzen duftet. Und an kalten Herbstagen mit seinem sonnigen Temperament die Seele wärmt. | | | | Ihr Denner Team! |
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